|
کشت
قارچ دکمه اي
در گذشته جهت تهيه
محيط کشت قارچ دکمه اي فقط از کود اسب استفاده مي شد اما از آنجايي که هم
اکنون تهيه اين کود در مقياس وسيع امکان پذير نبوده از مواد ديگري مانند
کاه گندم – کود مرغ و سنگ گچ طي فرايندي به نام کمپوست سازي ( بسترسازي يا
کودسازي ) محيط کشت مصنوعي با خواص کود اسب استفاده مي گردد که در زير به
شرح مراحل مختلف آن مي پردازيم .
1-
فاز اول کمپوست سازي
اين
مرحله از بستر سازي شامل خيس کردن و انباشت مواد اوليه به مدت 5 تا
7 روز بوده که در سيستم ماشيني معمولا 3 تا 4 روز به طول مي انجامد
. چهار مرحله قالب زني که بمدت 3 تا 5 روز و معمولا 4 روز انجام مي
شود . قالب زني در سيستم ماشيني 3 مرحله و هر 3 روز يکبار انجام مي
شود . بنابرين در سيستم ماشيني طول پروسه فاز اول حداقل 5 تا 14
روز کاهش مي يابد .
2-
فاز دوم کمپوست سازي
اين
فاز شامل 3 مرحله : 1- عمليات تخمير بمدت 3 تا 5 روز 2- پاستوريزاسيون
بمدت 12 تا 18 ساعت 3- آمونياک زدايي 3 تا 5 روز بوده و تقريبا در هر دو
سيستم شبيه هم انجام مي شود (گاهي در سيستم دستي مرحله آمونياک زدايي 1
تا 2 روز بيشتر بطول مي انجامد. )
3-
بذر زني
اين مرحله رابطه
مستقيم با سيستم توليد و تعداد کارگران و مهارت آنها داشته در سيستم
استيلاژ ( بستري ) حداکثر يک روز در سيستم کيسه اي و ساير سيستم ها بسته به
مقدار کيسه ها و فاصله آنها با سالنهاي توليد و ارتفاع قفسه ها مختلف است .
معمولا اين مرحله بايستي حداکثر در مدت 2 روز پايان يابد چرا که طولاني شدن
اين مرحله زمينه آلودگي کمپوست آماده شده را فراهم آورده همچنين برداشت در
يک زمان انجام نمي گيرد .
4-
پنجه دواني
در اين مرحله ميسليوم
يا ريسه هاي قارچ در مدت 14 تا 15 روز در کمپوست نفوذ کرده و پس از آن 14
تا 15 روز ديگر نيز زمان نياز است تا ميسليوم قارچ در خاک پوششي نفوذ کند .
|
